פנקייק חלבון טעימים ופריכים במיוחד יכולים להיות גם בריאים וגם מלאים בחלבון! בעזרת 5 מרכיבים בסיסיים, אתם הולכים להכין פנקייקים שווים וממלאים! מה דרוש לנו? חלבון ביצה, אבקת חלבון ובננות הופכים את הפנקייקים האלו לדלי פחמימה ודלי שומן. ארוחה שלמה בפחות מ – 200 קלוריות.
מתכון לפנקייק חלבון
הרעיון לפנקייק חלבון הגיע מהצורך שלנו לגוון את הארוחות, ולהחליף את הקוואקר שלפעמים נמאס, במשהו רענן, בריא, וכמובן – מלא בחלבון. בין אם אתם בדיאטת דלת פחמימה ובין אם אתם מחפשים רעיונות חדשים על איך לשמור על הבריאות ובכל זאת להנות מהאוכל, הפנקייקים האלו בשבילכם.
אנחנו מאמינים שפנקייק חלבון טוב יכול לענות על הצורך למתוק, ובכל זאת לא לבטל את כל העבודה הקשה שאנחנו עושים באימונים, בתזונה, בריצות ובמנטליות.
פנקייק חלבון בננה
אם אתם צורכים אבקת חלבון על בסיס שבועי, כנראה שכבר ניסיתם כמה מתכונים שמשלבים את האבקה בתוכם. אולי ניסיתם שייקים בריאים למיניהם כמו שייק ירוק, או שייק בננה תמר. אבל כנראה שלכולנו ברור שעם כל הכבוד לשייקים טעימים, אין כמו פנקייק טוב.
טיפ לפנקייק: אחד השינויים בפנקייקים הקלאסים שאנחנו נציע כאן, הוא להפריד את חלבון הביצה מהחלמון, ובכך בדומה לקצפת למשל, נקבל פנקייקים יותר אווריריים וקלים.
רכיבים
מספיק ל – 2 מנות.
40 גרם אבקת חלבון (מומלץ בטעם וניל)
1 בננה גדולה בשלה
1/8 כפית קינמון
1/4 כפית אבקת אפייה
1/4 כפית מלח
2 ביצים גדולות
אופן ההכנה
שלב #1 – ניקח 2 קערות נקיות ונפריד את הביצים, כך שבקערה אחת יהיה החלבון (הלבן) ובקערה השנייה יהיה החלמון (הצהוב). הזהרו מחתיכות לקלפיה שנופלות. אנו נשתמש ב 2 הקערות בנפרד.
שלב #2 – ערבלו את חלבון הביצה במשך שתי דקות עם מערבל (אפשר גם ידני) עד לקבלת מרקם לבן ויפה.
שלב #3- הוסיפו לקערה בינונית את חלמוני הביצה ואת שאר המרכיבים במתכון וערבבו עד לקבלת מרקם אחיד וחלק.
שלב #4 – הוסיפו לקערה הבינונית עם התערובת, 1/3 מחלבון הביצה (שערבבתם) עד שהם בערך יתאחדו. לאחר מכן הוסיפו 1/2 מחלבון הביצה הנותרה וערבבו פעם נוספת. ולבסוף הוספיו את יתר חלבון הביצה עד שהכל מעורבב היטב.
שלב #5 – חממו מחבט על חום נמוך. במידה והמחבט טובה ואתם נמנעים משומן, ניתן לא להוסיף כלל שמן/חמאה. במידה ואתם רוצים, ניתן להוסיף מעט חמאה/שמן לפני ששמים את התערובת. שימו 1/4 כוס מהתערובת במחבט ובשלו למשך 60-90 שניות בכל צד.
שלב #6 – הגישו ואכלו מיד
כדי להעניק לפנקייקים צורה עגולה ויפה, השתמשו במחבט קטן שמיועד לפנקייקים
תוספות מעל הפנקייק
ניתן להוסיף מעל הפנקייקים: בננה/אגוזים/פירות יער/תמרים/תותים/צ'יה/גרנולה.
ניתן להגיש עם חמאת בוטנים / מייפל טבעי / שוקולד מריר מומס / יוגורט טבעי.
שאלות נפוצות
האם אפשר להקפיא את הפנקייק?
כן. ניתן להכין את הפנקייקים. לשים אותם בין נייר אפייה ולהכניס אותם לתוך שקית עם סגירה חוזרת. לאחר מכן, תוכלו פשוט לחמם את הפנקייק במיקרוגל במשך 1-2 דקות ויש לכם ארוחת בוקר מוכנה.
כמה חלבון יש בפנקייק אחד?
פנקייקים רגילים הם בדרך כלל מלאים בפחמימה ועם מעט חלבון. אך פנקייק חלבון מלאים בחלבון ומועטים בפחמימה. מתכון פנקייק החלבון שלנו, מכיל כ 22 גרם חלבון למנה.
האם פנקייקים חלבון טובים לירידה במשקל?
אם אתם מכינים את הפנקייקים האלו בצורה נקייה ועם תוספות בריאות כמו יוגורט או פירות, הם ללא ספק יכולים להטעים לשיגרה בריאה של שמירה וירידה במשקל. זה הזמן להוסיף כי אנחנו ממליצים לא להתפתות לכל הסירופים שצועקים "0 קלוריות" או "0 סוכר" כי הם מכילים ממתיקים מסוגים שונים, שהם לא פחות בריאים.
